UN TRONCO DE NAVIDAD Y UN NUNCA ES TARDE

Hola a tod@s!!

Si es que aún queda alguien que visite este blog después de seis largos meses sin publicar una sola entrada, no contestar comentarios, es decir, seis meses de inactividad bloguera total.

No voy a excusarme de ninguna de las formas, porque si bien estos meses no han sido un paseo por el paraíso se que no soy la única a la que este año le ha tocado sonreír menos de lo habitual pero aún así tengo muchas cosas que agradecer a este año que acaba y me gustaría hacerlo aquí:

Este año he descubierto que no se puede dar nada por sentado, que hoy es todo perfecto y mañana nada es igual, todo se vuelve gris (o más bien negro) pero también he aprendido que la luz existe y que a veces no está tan lejos como esperabas...Gracias a 2012 por mostrarme la oscuridad y la luz y a ti mamá por mostrarme cuál es la verdadera fortaleza, por enseñarme a quererte aún más y por ser mi ejemplo a seguir, eres MI GUERRERA preferida. Por todo ello, 2012 me ha enseñado a amar el rosa, por ti mamá. 

Gracias a ti cariño, que no se si leerás esto algún día pero se que sabes que te agradezco que hayas estado ahí (lo cuál a veces resulta muy complicado, porque señor@s, aquí la menda, no es ninguna santa), me has enseñado a quererte aún más y a pesar de que este año no pasará a la historia por ser el mejor de mi vida quiero que sepas que vivir contigo ha sido la mejor de las decisiones y espero que me sigas soportando y queriendo cientos de años más. 

He descubierto montones de blog, no solo de repostería o cocina, también de decoración, de manualidades, de reflexiones y de como personalizar nuestro blog, este último merece mención a parte. Así que doy gracias a este año por mostrarme tantas cosas nuevas, tantas blogueras con ideas y con pensamientos positivos que tanta falta nos hacen. 

He acabado 2012 renovando un poquito la imagen del blog, y esto ha sido posible gracias a un blog que se ha posicionado entre mis favoritos en muy poco tiempo tanto por su contenido como por la persona que lo escribe, este blog no es otro que Personalización de blogs, escrito por Blanca una gran mujer con grandes ideas y con un curso para diseñar tu blog en el que todo está perfectamente bien explicado, solo os digo que después de leer sus 117 paginas ¡no tuve ni una sola duda!. 

Así que mi blog recibirá 2013 con un aspecto más ordenado y limpio (lo de que esté bonito o no os lo dejo a vosotr@s). No se si Blanca leerá este post, pero por sí lo hace, decirle que tanto yo como todas sus seguidoras esperamos que vuelva con más ganas que nunca porque su trabajo es muy importante para el mundo bloguero y porque ha demostrado ser una persona de carácter que no debe dejarse vencer por gente cobarde. 

A 2013 solo le pido: salud para todo aquel que tiene mi cariño, encontrar mi camino, trabajar duro, motivos para sonreír, muchísimas nuevas ideas, ser más positiva, lograr perder peso, hacer más deporte, leer más, hacer las cosas con pasión e ilusión porque 2012 me ha enseñado que es la única forma de que las cosas salgan bien, seguir conservando a mis amig@s y mantener vivo este blog. 

Por último a este nuevo año no le pido, le exijo que nos enseñe a ver las cosas desde la valentía y no desde el miedo y a los señores directivos de los canales de televisión les digo que las malas noticias para mi han dejado de ser noticias y que con el pesimismo se genera más pesimismo y que si todavía no se habían dado cuenta, señores míos, así no salimos de ningún sitio, eso sí, el agujero cada vez es más confortable y grande para muchos de ellos. A los políticos, que los Reyes Magos les manden un buen chorizo y que Fofito les mande un curriculum* porque creo que lo han "traspapelado". 

Y como la gran mayoría de cosas que pido para 2013 dependen de mí, me pongo a ello incluso antes de que empiece este nuevo año, así que aquí os dejo una receta que me temo llegará tarde para Nochevieja pero que para Reyes será todo un acierto:

Esta receta es una mezcla de dos recetas de dos grandes blogs, Las Recetas de MJ y Kanela y Limón

INGREDIENTES: 

Para el almíbar:

500 ml de agua

300 grs. de azúcar

2 cucharadas de miel

Un chorro de licor (yo utilicé ron)

Para la crema pastelera:

1l de leche

250 grs. de azúcar más tres o cuatro cucharadas de azúcar vainillado

6 yemas de huevo

80 grs. de maicena

Una vaina de vainilla 

Para la ganache de chocolate con leche:

200 ml de nata para montar

200 grs. de chocolate con leche en tableta

Para el bizcocho:

4 huevos

120 grs. de azúcar

120 grs. de harina de repostería

Una pizca de cremor tártaro o bicarbonato (opcional)

Una pizca de sal

Para los champiñones de merengue:

2 claras de huevo

160 grs. de azúcar glas

Una pizca de sal

Una pizca de cremor tártaro (opcional)

Para la cobertura y decoración:

170 grs. de chocolate de cobertura

Azúcar glas

Cacao en polvo

Si de verdad habéis llegado a leer hasta aquí, diréis menuda receta más larga y complicada, pero creerme, si lo fuese yo no la habría podido elaborar ;) 

ELABORACIÓN:

Empezamos preparando el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar y la miel y dejamos que hierva unos 10 minutos. Apartamos de fuego, vertemos el chorrito de licor a nuestro gusto y dejamos que temple.

A continuación preparamos la crema pastelera:

Abrimos la vaina de vainilla con el filo del cuchillo y sacamos las semillas para verterlas sobre la leche que tendremos calentando excepto un vaso de la misma. En un bol vertemos las yemas y la maizena y añadimos el vaso de leche que hemos reservado y el azúcar. Batimos muy bien.

En cuanto la leche comience a hervir, añadimos poco a poco la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego antes de que hierva o la crema se cortará. Pasamos la crema a otro recipiente y cubrimos inmediatamente tocando toda la superficie con papel film (así a nuestra crema no le saldrá costra). Dejamos enfriar.

Vamos con la ganache de chocolate con leche:

Vertemos en un cazo la nata y calentamos hasta que hierva, cuando esto suceda apartamos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que esté completamente derretido. Dejamos que temple y lo metemos al frigorífico hasta que esté bien frío, será entonces cuando lo montemos con ayuda de una varillas.

Seguimos preparando el bizcocho: 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, cuando esto suceda, vamos echando poco a poco la harina (previamente tamizada) junto con la sal y el cremor tártaro o bicarbonato. Todo esto lo incorporamos con movimientos envolventes de fuera hacia dentro para evitar que la mezcla pierda volumen.

Preparamos una bandeja con papel de horno que untaremos en mantequilla y vertemos la mezcla resultante en él. Introducimos en el horno que estará precalentado a 170ºC, colocamos la bandeja en la posición de en medio y horneamos 15 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, sacamos del horno y volcamos dando la vuelta encima de otro papel. Retiramos el papel que lo cubre y lo enrollamos sobre sí mismo con ayuda del papel de abajo. Lo dejaremos así hasta que se enfríe (yo hice dos troncos y en uno enrollé directamente y en otro dejé enfría y luego enrollé y no aprecié diferencia alguna).

Es el momento de hacer los champiñones de merengue: 

Batimos las claras con la sal y el cremor tártaro hasta que estén montadas. Añadimos el azúcar poco a poco. Una vez hemos añadido todo el azúcar, continuamos batiendo hasta que el merengue se vuelva brillante y se formen picos. Introducimos el merengue en una manga con boquilla ancha redonda y formamos los champiñones y el tronco.

Introducimos en el horno que estará precalentado a 70ºC durante una hora y cuarto (es mejor dejar la puerta del horno entreabierta). Sacamos del horno y dejamos enfriar y los comenzamos a montar. Si llevan algún pico lo limamos con un rallador de cocina.

Colocamos la parte de arriba del champiñón sobre una superficie donde se aguanten y pintamos la parte inferior con un poco de la ganache de chocolate y adherimos el tronco del champiñon.

Por último elaboramos la cobertura del tronco:

Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas en intervalos de 30 segundos a baja potencia para que no se queme. Cuando esté completamente deshecho vertemos la mezcla sobre papel vegetal y la extendemos bien. Reservar en la nevera unos 30 minutos para que endurezca.

Como nuestro tronco estará y a más que frío, es hora del montaje final:

Desenrollamos y lo calamos con el almíbar (no calar muchísimo o se humedecerá demasiado y no nos dejará transportarlo a plato), lo rellenamos con la crema pastelera y lo enrollamos de nuevo. Cortamos un extremo de forma diagonal y lo colocamos en un lateral del tronco. Es hora de cubrir nuestro tronco con la ganache de chocolate con leche.

Cuando esté bien cubierto sacamos de la nevera el chocolate de cobertura que ya habrá solidificado y lo rompemos bruscamente y vamos cubriendo el tronco con esos trozos. 

Colocamos las setas y espolvoreamos azúcar glas (utilizamos para ello un colador) por el tronco y cacao por encima de las setas.

P.D.1*: Para saber más sobre el Fofito, el curriculum, el chorizo o el salchichón, ver el siguiente vídeo:

P.D.2: ¡¡He de prometer y prometo no volver a escribir una entrada tan larga en mi vida!!!

UN BESAZO Y MUY FELIZ 2013

¡Helado de vainilla con... mejor helado de oreo con vainilla!

HOLA!! Sí, hace un siglo que no escribo nada!! Y la verdad que todas las excusas que os pueda poner son eso, ¡excusas! Así que para redimir estos días desconectada hoy traigo una receta muuuyyy veraniega, y es que no hay nada más veraniego que un ¡HELADO!

La historia de este helado comienza en una de esas mañanas en las que enciendo el ordenador y veo mil post con helados deliciosos hechos con la heladera (ya mítica) de Lidl, momento en el que me entra una necesidad irrefrenable de adquirirla, os juro intenté por todos los medios léase: pataleta de niña, cara de enfado y al no funcionar cara de pena que mi chico la comprará pero no cedió a mis arduos esfuerzos!! (tengo que seguir ensañando la pose de pena, está claro no me queda del todo conseguida, ¡¡Hay que ver lo insensible que puede llegar a ser este chico!!) 

Así que me dispuse a elaborar mi helado de manera tradicional, es decir, remover y remover el helado y así quemar las calorías que luego me zampé (viéndolo de esta forma quizá me auto-convenza de que no necesito una heladera).

Como era el primer helado que realizaba pensé que empezar por un sabor tradicional era lo mejor, así que me dije: Vainilla, ese es mi helado preferido así que ¡a por él! pero como lo hice cerca del mediodía (no cocinéis con hambre, PROHIBÍDO) pensé que podía añadir alguna cosilla tipo crujiente y entonces, encontré LA RECETA, es de SandeeA de La Receta de la Felicidad de helado de vainilla con galletas oreo y es que el resultado me ha dejado sin palabras!!

Aquí os pongo una pequeña explicación de la misma pero os aconsejo visitéis su blog porque no tiene desperdicio!

¿Qué necesitamos? (Para un litro de helado)

 250 ml de leche

 250 ml de nata para montar

 150 gr de azúcar

   30 gr de maizena

    1 vaina de vainilla

    3 yemas de huevo

Para terminar el helado:

250 ml de nata para montar

Galletas oreo (en la receta de SandeeA de 10 a 15 galletas, yo como lo hice con hambre...ejem unas poquitas más, he aquí la razón del título de la entrada)

¿Cómo lo elaboramos?

En una cacerola pequeña vertemos la leche, con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla y comenzamos a cocer, habiendo previamente reservado un poco de leche para disolver la maizena que añadiremos a las yemas de huevo una vez las hayamos batido.

Cuando la mezcla de leche+nata+azúcar+vainilla hierva apartamos del fuego y retiramos la vaina de vainilla y añadimos la mezcla del huevo+leche+maizena. Volvemos a poner al fuego todo y removemos hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar tapándola con papel film para que no nos salga costra.

Una vez la crema esté fría, montamos los 250 ml de nata y lo mezclamos con la crema con movimientos envolventes para que la nata no baje. Vertemos todo sobre un recipiente (preferiblemente de metal) y metemos al congelador. Tras unos 40 minutos lo sacamos y batimos la mezcla (esto lo hacemos para que el helado quede cremoso) así al menos tres veces más. La última vez que saquemos la crema del congelador para batir añadiremos las galletas oreo troceadas y mezclaremos bien.

Sacaremos del congelador al menos 15 minutos antes de consumirlo

Y esto es todo!!

Una muestra de cómo estaba el helado (15 minutos después de terminar de elaborarlo):

Ay!! Que casí se me olvida!

Esta es mi frase favorita, y con ella respondo al reto que me lanzó Saborea miel y canela:

"Nunca sabes de donde vendrá el próximo milagro. El próximo recuerdo. La próxima sonrisa. El próximo deseo hecho realidad. Pero sí crees que está doblando la esquina y abres tu corazón y tu mente ante esa posibilidad, a la certeza de que podrá conseguir lo que estabas deseando... El mundo esta lleno de magia. Sólo tienes que creer en ella. Así que pide un deseo. ¿Lo tienes? Bien. Cree en él, con todo tu corazón" OTH

Es de una serie que comencé a ver hace ya varios años y que por diversos motivos me llegó a lo más hondo este año ha finalizado y está es su frase final, toda ella engloba muchas cosas y un montón de sentimientos, necesito con todo mi corazón pensar que es cierto lo que dice.

Los cinco blogs a los que le retó a contarnos cúal es su frase favorita son:

-Sweet June

-Laura y sus tartas

-Nubulet Glass

-My Sweet Bear

-La fábrica de las tartas

Un besazo,

Cosas que me da miedo contar

Cuando he leído la entrada de hoy de Biscayenne (hace apenas media hora en un descanso estudiantil que iba a ser de 10 minutos y ya llevo más de una hora) he sentido un profundo alivio interior, porque si bien llevo poco tiempo con el blog, desde hace mucho paso por blogs gastronómicos casi a diario y siempre pienso que son perfectos!! 

Aquí van mis cosas que me da miedo contar:

* Confieso que no es que no me salga todo bien a la primera, es que he hecho como cuatro recetas distintas  en las últimas tres semanas y no he colgado ninguna porque aunque de sabor parece que no estaban mal (prueba de ello es que la basura no ha podido degustarlas) la presentación era...como decirlo...CUTRE.

* Confieso que no entiendo como las blogueras y blogueros a los que sigo tienen tantas mesas de madera distintas, servilletas, manteles, cucharas, jarrones, flores, platos... Me pregunto como serán sus casas para tener tanto cacharro, bonito eso sí, pero cacharro al fin y al cabo.

* Me paso horas viendo las fotos que se cuelgan en los blog ¿Todo el mundo tiene un estudio fotográfico en casa?. Mi cámara es una digital normal y no tengo focos ni nada por el estilo, y la verdad, a veces me pregunto si soy la única.

* Antes yo también era delgada (he usado el pasado, sí).

*Soy pesimista, pesimista, pesimista. Lucho contra ello, ya que veo que la vida de una persona optimista es mucho más sana que la mía. Un consejo para pesimistas: no toméis decisiones con nocturnidad y alevosía. No se si seré la única pero la oscuridad multiplica por cien mi pesimismo.

* Casi nada de lo que hago me parece decente para subirlo al blog, siempre le encuentro alguna pega o algún defecto y en varias ocasiones no lo publico.

* Confieso que compré un kilo de fondant hace más de dos meses y no lo he abierto. Tengo miedo a no hacer nada decente con él.

* Me encantaría dedicar más tiempo al blog y publicar al menos dos veces por semana pero la realidad es otra: ni puedo comprar ingredientes todos los días (no está el horno para bollos), ni instrumentos (no tengo termómetro de cocina ni stand para tartas) ni tengo tiempo material para ello. Me da miedo perder mi vida normal por dedicarme a la virtual.

* Mi vida no gira en torno a la cocina ¡Sólo faltaba! aunque es algo que disfruto y a lo que no me da pereza ponerme. Pero la realidad es que soy opositora (si ya se que no hay esperanza para mí) y por tanto debo dedicar mucho tiempo al estudio y además de esto tengo familia y amigos con los que me encanta compartir el tiempo restante.

* Uno de mis retos este año es poder mantener un jardín en condiciones o que al menos que no mueran las plantas que tengo (gran parte de ellas, aromáticas) en menos de dos meses. Por ahora voy bien, pero no puedo bajar la guardia!

* Soy una maniática de la limpieza (pobrete mi novio). Esta manía estoy tratando de suavizarla ya que veo que no me lleva a ninguna parte, bueno sí, a ser más infeliz.

* Mi cocina es nueva!! Tiene meses pero es más bien pequeña, aunque estoy contenta con ella. No importa no tener una Kitchen Aid, no considero que sea imprescindible y la verdad, me dolería mucho gastarme el dineral que vale, yo tengo un robot del Lidl y soy la mar de feliz!! (Se ve que no se apreciar lo bueno).

* Me gustaría que la gente leyese mi blog no por las recetas que hay en él (son bastante normales y nada originales) sino porque sientan que soy una persona con necesidad de contar y de compartir.

* Adoro ver una tarta sencilla, sin artificios, los postres de toda la vida me encantan, son más de sabor que de apariencia, son de los que te fascinan al comerlos, no los que te decepcionan o de los que esperas más debido a su grandiosa presentación. Una bonita presentación es importante pero el sabor lo es  casi TODO.

* Tengo miedo a no poder mantener este blog y a que quede sin vida, a que nadie se pase por aquí... Este blog es importante para mí, es una ayuda constante y un lugar donde expresarme.

* Lo que más valoro es la salud de todo aquel que quiero, ahora en especial la salud de mi madre que es  hoy por hoy lo que más ocupa mis pensamientos.

Estos son los secretos que esconde este pequeñísimo blog de muy reciente creación!!

Anímate y  dinos #cosasquemedamiedocontar. Reivindica lo imperfecto!!

Un besazo,

Lydia

Batido de...FRESAS!!

Hola!!! ¿Cómo estáis?

Yo bastante estresada estudiando. Mi idea de la siguiente entrada eran unos cupcakes que preparé para la comunión de un primo mío (¿verdad Joaquín?) pero claro, no hubiese quedado muy vistoso colgar unos cupcakes que llegaron a su destino con el ganache digamos... ¿líquido? y no contenta con ello, algunos se suicidaron por el camino de forma estrepitosa causándome una cara de sapo im-pre-si-o-nan-te y además echándole la culpa a mi pobre novio que fue conduciendo con enorme cuidado todo el camino. Sí, soy muy injusta! Perdón cari. 

Así que he decidido que debido a que vivo en Alicante y mi familia vive en Murcia, pues va a ser que hasta que no llegue al menos noviembre no vuelvo a hacer cupcakes para llevar a ningún sitio, porque aquí ya estamos con manga corta al menos dos semanas y claro, las buttercream, los frosting o el ganache no llevan muy bien este clima ;).

Así que como las fotos de estos cupcakes no son decentes, pues os pongo el batido de fresa que hice el lunes para merendar:

Sé que hacer un batido de fresa no tiene mucha historia, pero os lo creáis o no, tuve que mirar como se hacía en internet (¡ay dios, y me las doy de cocinera, ale, morro no me falta!).

Ingredientes Batido de fresas:

- 500 gr de fresas (¿Fresas? ¿No me digas?)

- 1 litro de leche (semidesnatada o desnatada)

- 250 gr de azúcar (esto va en gustos)

- 4 yogures naturales

Para la decoración:

- Azúcar de colores para decorar los bordes del vaso

- Unas fresas

- Chocolate negro (72% de cacao en mi caso)

- Unas brochetas

                        

Preparación:

Echamos las fresas en un bol que previamente habremos lavado muy bien y batimos muy bien hasta que no queden grumos ya que en nuestro caso no nos gusta que queden trocitos.

Tras esto, añadimos la leche, los yogures y el azúcar y batimos muy bien hasta que veamos que se ha integrado todo.

                       

En cuanto a la decoración (ah ¿pero eso que has hecho se puede llamar así?), metí en una bolsa hermética unos 200 gr de azúcar y un poco de colorante azul Wilton, cerré la bolsa y lo mezcle todo (es pesado pero queda bien) hasta homogeneizar el color y dejé secar. Luego humedecí los bordes del vaso con leche, eché     en un plato el azúcar azul y giré el vaso para que se pegará el azúcar a los bordes. El resto de azúcar la guardáis y para otra ocasión.

En cuanto a las fresas con chocolate, derretimos el chocolate en el microondas, mojamos las fresas en él y las metemos a la nevera unos 10 minutos. Pasado ese tiempo el chocolate ya se habrá condensado y podremos pincharlas en la brocheta. ¡Y habremos terminado! 

Es muy rápido y sencillo de hacer, a pesar de que me enrollo como una persiana, se hace en 10 minutos y luego pues dejamos en la nevera o en el congelador y a ¡beber!

Aquí el resultado:

                                      

                          

Vengaaa valeee, pongo una foto de los cupcakes de la comunión pero de lejos y para que veáis que primo más guapo tengo:

Missing

Hola de nuevo y por fin!!!
He estado perdidilla unos días, pero ya sabéis que a veces hay cosas muy importantes que tienes que atender! La familia es lo primero!! (esto me ha quedado muy tipo "El Padrino")

En mi ausencia quería agradeceros los comentarios y que sigáis por aquí! MUCHAS GRACIAS!
No penséis que en este tiempo no he cocinado, si que lo he hecho pero entre que de algunas recetas no tuve tiempo de hacer fotos ¡fueron zampadas antes! y otras resulta que salieron un churro por decir algo, pues no he podido subir nada al blog.

Pero lo mejor de todo es que en mi ausencia resulta que he sido premiada por triplicado!! Tengo tres fantásticos premios LIEBSTER BLOG de Cakes y más, My Sweet Bear y Miss dulce, no podéis imaginar la ilusión que me hacen estos premios ya que provienen de pedazos de artistas, muchísimas gracias!!





Se trata de un premio que se concede a los blogs que están empezando para poder conocernos entre todos y lograr una mayor difusión de nuestros contenidos.

Ya que he recibido este premio por triplicado, pues triplicaré el número de blogs a los que se los entrego.

Las condiciones de este premio son las siguientes:

1. Copiar y pegar el premio en el blog y enlazar a la persona que te lo otorgó.
2. Otorgarlo a 5 blogguers favoritos que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario en su blog o en facebook.

3. Hacerse seguidor de los premiados (si ya no lo eres) y ayudar a compartirlo, favoreciendo que continue la cadena.

Pues aquí van mis 5x3 blogs favoritos (elegirlos ha sido un suplicio, pondría cientos!!)

- Laura y sus tartas: http://lauraysustartas.blogspot.com.es. Por la especial conexión que hemos establecido Belén, Laura y yo, por tener unas manos divinas y por la vida en sí, vosotras sois las primeras a las que envió este premio, os merecéis este y muchos más.
- Mi rincón favorito: http://familiaperezigualador.blogspot.com.es/ Precioso blog del que se nota, que está elaborado con mucho amor
- Bocados divinos: http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/. Me encantan sus explicaciones y sus fotos son superiores!
- El hada de los dulces: http://www.elhadadelosdulces.com/. Sus tartas son absolutamente divinas!
- Pio recetas: http://piorecetas.blogspot.com.es/. Por la sencillez de su blog que inspira tranquilidad y por su receta de bizcocho de yogur griego que no tardaré en hacer!
- Pinceladas de azúcar: http://pinceladas-de-azucar.blogspot.com.es/. Me ha enamorado todo lo que hace pero la tarta que llevó a Expotarta de los cuentos clásicos me ha dejado sin palabras ¡Artistaza!
- Canela en flor: http://canelaenflor-cibi.blogspot.com.es/. Me encantan tus galletas de cerezas!!
- In my little Kitchen: http://inmylittlekitchen-lamarymorena.blogspot.com.es/. Un blog muy vintage con un montón de recetas que tengo que probar!
- Piedra, papel o azúcar: http://piedrapapeloazucarblog.blogspot.com.es/ Un blog de manualidades, cocina justo lo que a mí me vuelve loca!
- Trocitos de boda: http://trocitosdeboda.blogspot.com.es/. Porque me quedaría cada uno de sus detalles!
- La repostera novata: http://lareposteranovata.blogspot.com.es/. Blog que sigo desde hace un tiempo y que merece muchos premios, me encantan sus fotos y tus recetas!!
- Tu y yo cocina: http://tuyyococina.blogspot.com.es/. Tengo que probar la receta de macarrones marineros!
- Mi rincón más dulce: http://mirinconmasdulce.blogspot.com.es/. Tiene un layer cake de rosas con fresa que me encanta!
- Canela en casa: http://www.decorartartasycupcakes.com/. Mucha suerte en vuestra nueva andadura!
- El taller de los dulces: http://diariodeunachicaenrosa.blogspot.com.es/. Solo de ver sus Choco Chic Cookies me entra un mono de dulce...

Y después de esta larrrrgggaaa lista, me voy a informar a estos blogs, y espero estar por aquí muy pronto con nueva receta!!

Un besasasazo enorme!!

Cupcakes Oreados!!

Hola!! Me encanta inventarme palabrejas así que estos cupcakes son "oreados".

Me gustan mucho las galletas Oreo (como si solo me gustarán estas, ay, ay, ay, así sí que voy a hacer dieta sí) y si a eso le sumamos lo mucho que me encantan los cupcakes, pues el resultado no podía ser otro que este:

Y es que tengo últimamente una obsesión con el dulce que debería mirarme...Pero la semana que viene (hoy es viernes, así que ya lo dejamos para el lunes) comienzo a hacer más ejercicio porque esto ya  está pasando de castaño a oscuro, pero oscurísimo!!

No he podido resistirme a adornarlos con mini oreos, son tan monas!! Podía haber sido más original y adornarlas con una nave espacial por ejemplo, ¿Pero que mejor qué una oreo pequeñina? Nada.

Bueno ya me he desahogado con el rollo que acabo de escribir así que vamos a lo que vamos, LA RECETA!!

Antes de decidirme miré y miré recetas para hacer estos cupcakes, ya que hay personas que hacen el cupcake de una masa básica como es la de vainilla, otros que el frosting (léase lo que llevan encima los cupcakes y que está muy pero que muy dulce) lo hacen con queso en crema etc, pero yo dije:

"Si hago unos cupcakes de oreo son de oreo 100%, ¿Por qué? Porque ellos lo valen!!"

Receta para 12 cupcakes del blog Las recetitas de Mirasens (aquí) con alguna modificación:

(Recordad: Ingredientes a temperatura ambiente siempre!!)
- 150gr harina de trigo
- 25gr harina de maíz
- 175gr de mantequilla sin sal
- 175gr de azúcar
- 2 huevos tamaño M
- 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (a quién le chiflé la vainilla como a mí, echad la que queraís!!)
- 4 cucharaditas de leche semidesnatada (que os gusta entera, pues venga, si ya total!!)
- 6 oreo trituradas

Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas (yo puse una galleta oreo en el fondo de las cápsulas y me gusto mucho el resultado).

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema y vamos añadiendo uno a uno los huevos (cuando uno esté integrado, echamos el otro). Cuando todo esté bien batido echamos la cucharadita de vainilla y poco a poco vamos echando también la harina de trigo y maíz junto con la levadura tamizada.
Cuando la masa se homogeneice añadimos las cucharadas de leche y las oreo trituradas. Batir todo bien durante unos 4 minutos.

Buttercream de Oreo:
- 190 gr de mantequilla sin sal
- 275 gr de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 6 galleta oreo trituradas (muy pero que muy trituradas sino os pasará que la boquilla de la manga se atascará y saldrán unas rosas algo, algo... "originales")

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass tamizado (recomiendo encarecidamente no utilizar un tamizador roto, ya que el dolor de brazo puede durar días y días). Cuando esté todo bien integrado añadimos las cucharadas de leche y las galletas oreo muy pero que muy trituradas.

Ahora solo nos queda elegir boquilla, rellenar la manga y a decorar!!

Esta es de las recetas que a mí más me gustan, así que espero que si la hacéis disfruteís de ella tanto como yo,

Un besote muy muy "oreado"

Porque el mundo es color y porque nadie es perfecto!! Tarta arcoiris!!

Hola!!
En primer lugar quería comentaros lo contenta que estoy con la acogida del blog!! Me encanta ver como os pasáis por aquí y me comentáis cosas!!

Dicho esto, vamos con esta entrada, una entrada que no sabía si hacer ya que el resultado no fue el esperado!!
Mirando por internet el otro día me tropecé con el maravilloso blog de Nuria, Las recetitas de Mirasens, y ojeando sus preciosas entradas, me topé con una muy, muy colorida y yo me dije "quiero una" y ni corta ni perezosa (acabé a la una y media de la madrugada) me dispuse a realizarla.

Este fue el "resultado desastroso":

Y es que no sé puede hacer una tarta sin el molde adecuado para ella, porque entonces ocurre que hay que tornear (por decir algo) el bizcocho y claro, este comienza a desmigajarse y desmigajarse hasta que ya dices: Mira que sea lo que Dios quiera!! Y lo dejas por imposible.

En cuanto a cobertura, realmente no se lo que falló, pero la textura de la misma debería haber sido más espesa y lisa, me encantaría que me dijerais que es lo que pensáis que me ocurrió.

Como me he puesto bonita de gloria decir que de sabor estaba muy buena! Menos mal!!

Hice un pequeño paso a paso y os pongo la receta que ya sabéis, es del blog Las recetitas de Mirasens:

Ingredientes bizcochos Tarta Arcoíris (recordad que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente):
- 270gr de harina de trigo
- 30gr de harina de maíz
- 225gr de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de levadura tipo Royal
- 4 claras de huevo
-125gr de mantequilla sin sal
-100 gr de chocolate blanco (previamente fundido en el microondas)
- 300 ml de buttermilk (yo no tengo buttermilk pero es fácil de hacer de manera casera, se trata de añadirle a la leche semidesnatada una cucharada de zumo de limón, más o menos 15 ml). Si queréis saber más del buttermilk no dejéis de ojear el siguiente enlace.
- Extracto o aroma de vainilla (esto va a gustos, yo eché dos cucharadas, ya sabéis que me encanta la vainilla)
- Colorantes: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta en gel. Yo solo tengo el rojo, el naranja, verde y azul, por lo que el violeta lo obtuve mezclando rojo y azul y el amarillo echando poca cantidad de naranja y listo!!

En cuanto al proceso, fue el siguiente:

1. Tamizar la harina, la levadura y la sal y reservar.
2. Batir muy bien el buttermilk junto con las claras y el extracto de vainilla. Reservar.
3. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla y el chocolate blanco fundido con los ingredientes del paso 1 y 2, poco a poco.
4. Pesar la masa y dividirla en 6 porciones iguales.
5. Echar colorantes a cada porción. (Mientras mezclamos los colorantes con la masa, precalentamos el horno a 170ºC)
6. Verter en un molde de 18 cm (necesito uno urgentemente!!) la primera porción de masa y hornear 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Realizar el mismo proceso para las 5 coloridas porciones que quedan. 

Ingredientes necesarios para relleno y cobertura:

- 250gr de mantequilla sin sal

-300gr queso en crema

-200gr nata montada

-160gr de azúcar glass

Elaboración: 

1. Mezclar mantequilla, queso y azúcar glass.
2. Montar la nata (recordad que debe estar bien fría) con unas varillas.
3. Incorporar la nata a la mezcla del paso 1 con movimientos envolventes para que la nata no baje.
4. Cubrir cada bizcocho con una generosa capa (mejor no poner foto de este paso) y por último cubrir la tarta entera.

Y después de todo este rollazo, solo espero que la próxima vez salga tan buena de aspecto como estaba esta de sabor y no es que lo diga yo, es que no sobró!!

Muchos besotes,

Lydia

Cupcakes súper chocolateados!!

Hola!!
Os presento los cupcakes de mayor éxito que he hecho!!
Estoy súper contenta con ellos!! Y parece que mi familia también ya que tan solo pude dar un pequeño mordisco a uno, el resto se los zamparon en menos de 5 minutos!!
Mi hermano Sergio se zampó hasta el ganache de chocolate blanco que sobró!!
Aquí están los causantes de mi felicidad:

Al lío!! Aquí está la receta:

Cupcakes de Chocolate (para 6):

• 100gr de harina 
• 60 gr de mantequilla
• 1 huevo XL o 2 M
• 125  gr azúcar 
• 40 gr de cacao en polvo. Yo usé uno de Mercadona, no usé el cacao puro Valor porque a mi novio no le gusta nada, ¡¡dice que está amargo!! (Probrecillo, no sabe lo que se pierde)
• 75 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal)
• 1 pizquita de sal

Para la ganache de chocolate blanco:

• 200 ml de nata líquida
• 200gr de chocolate blanco (si es posible de calidad)

Preparación:

1. En un bol mezclamos la mantequilla (ya sabéis que previamente ha debido de estar fuera del frigorífico al menos 3 horas) y el azúcar y batimos bien hasta que obtengamos una crema homogénea.
2. Añadimos el huevo o los huevos (depende del tamaño de los mismos) y batimos hasta que se integren bien.
3. Echamos a la mezcla la harina, la levadura y el cacao en polvo (todo previamente tamizado) junto con la pizquita de sal. Mezclamos bien.
4. Añadimos la leche y terminamos de batir.
5. Con la cuchara para helado vamos rellenando las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad (previamente habremos preparado las cápsulas dentro del molde para cupcake). ¡¡Recordad que la masa subirá durante el horneado y no queremos un cupcake montaña, ya que nos será más difícil de decorar!!. 
6. Como previamente habremos precalentado el horno a 170ºC con calor arriba y abajo, introduciremos nuestros cupcakes en él durante 30 minutos. (Tanto la temperatura como el tiempo son orientativos, cada horno es un mundo).
7. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar 5 minutos en el molde y después los pasaremos a una rejilla.

Mientras terminan de enfriarse, toca hacer la ganache de chocolate blanco que es facilísimo de hacer:

• Primero calentaremos la nata (nata para montar) y 
• Cuando ya esté caliente añadimos el chocolate blanco en trocitos. Removemos bien hasta que todo se integre y retiramos del fuego. 
• Dejamos enfriar durante 20 minutos a temperatura ambiente y luego lo introducimos en la nevera durante al menos 2 horas para que esté bien frío. Es posible que con estas cantidades no quede lo suficientemente espeso para decorar el cupcake, así que yo al menos la tuve que montar para obtener la textura que deseaba.

Y ya solo nos queda decorar si queréis. En mi caso le puse una gotitas de chocolate por encima.

Yo lo hice todo en este orden, primero los cupcakes y luego la ganache  pero cuando la vuelva a hacer lo haré al revés, primero la ganache porque así cuando termine los cupcakes, ya se habrá enfriado y podré montarla).

¡Este es el trozo que pude probar!

Bueno, esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que me comentéis.

Un besote,

Lydia

Primera entrada con Cupcakes Vainillados!!!

Hola!!! Llegó este día, llevo más de una semana construyendo el blog, y diréis ¿tanto tiempo para eso? pues SI, soy muuuy torpe con esto de la informática y he tenido que ver muchos vídeos para poder hacer algo "decente".

Estoy hasta nerviosa por publicar esta primera entrada, porque otra cosa no, pero ilusión sí que he puesto y mucha, en este blog.

Llevo unos meses experimentando con cupcakes, galletas y fondant, pero no me atrevía a enseñar nada de lo que hacía (entre otras cosas porque algunas de esas fotos demostrarían el poco arte culinario que tenía hasta ese momento), pero he decidido armarme de valor y este ha sido el primer resultado:

¡¡Cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla!!

La verdad es que la vainilla es uno de mis sabores preferidos y además como este tipo de cupcake es de  los clásicos, ¿qué mejor manera de empezar?

La receta la he sacado del blog de Alicia de Belle Cupcakes con alguna modificación. Vamos allá:


Receta para 8 cupcakes:
- 100gr de harina de trigo.
- 1 huevo grande (tamaño L) o 2 medianos.
- 95 gr azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de levadura (tipo Royal).
- 80 gr de mantequilla (Muy importante que sea sin sal y no vale margarina, hacedme caso, se lo que digo).
- 70 ml de leche semidesnatada.

Aquí tenéis un pequeño paso a paso:

Precalentamos el horno a 160-170ºC con calor arriba y abajo (la temperatura dependerá un poco de cada horno pero enseguida seguro que le cogeréis el punto) y preparamos la bandeja con la cápsulas dentro.

Imagen 1: Echamos en un bol la mantequilla (previamente debe haber estado fuera del frigorífico con 3 horas, para que así no este tan compacta y se mezcle antes y mejor con el resto de ingredientes. ¡Ni se os ocurra derretirla en el microondas!) con el azúcar y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea (os recomiendo que lo hagáis con unas varillas de batidora o un procesador de alimentos, sino, podéis morir en el intento).
Imagen 2: Añadimos los huevos, uno a uno, y la esencia de vainilla (como de momento no tengo uso extracto de vainilla que se puede comprar en grandes superficies, no es lo mismo pero a falta de pan...) mezclamos hasta que se integren completamente, imagen 3.
Imagen 4: Tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos a la mezcla quedando una textura parecida a la de la Imagen 5.
Imagen 6 e Imagen 7: rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 más o menos ya que al hornear subirán. Yo lo hago con una cuchara para helado porque resulta más cómodo y menos pringoso.
Imagen 8: Metemos al horno nuestros cupcakes durante 25-30 minutos (el tiempo dependerá de la temperatura que hayáis seleccionado en vuestro horno). Al sacarlos del horno dejamos en la bandeja durante 4 o 5 minutos y luego los colocamos encima de una rejilla para evitar que se humedezcan.

Mientras los cupcakes se enfrían nos ponemos manos al azúcar y comenzamos a hacer la buttercream:

¡Aclarar antes que estas cantidades no son las que utilicé porque las que utilicé daban para decorar y rellenar miles y miles de cupcakes!

Ingredientes para la buttercream de vainilla:
- 180gr de mantequilla (recordad que debe estar a temperatura ambiente al menos 3 horas antes de usarla).
- 280 gr de azúcar glass tamizado con un tamizador o un colador grande. Recomiendo el último porque el tamizador es más pesado, al menos el mío que es pequeño. Y no, no intentéis experimentos del tipo "yo pico y machaco el azúcar y ya está"  pues bien, sois libres de dedicar vuestro tiempo a lo que queráis pero os digo que no obtendréis la textura necesaria para la buttercream, creedme.
- Una cucharada de extracto o esencia de vainilla.
- 2 o 3 cucharadas de leche semidesnatada (lo confieso, yo la echo a ojo).

He aquí los ingredientes necesarios para realizar cupcakes para toda una población

Paso a paso para la buttercream:

Imagen 1: Batimos bien la mantequilla hasta que se vuelva cremosa y más blanquecina y vamos incorporando poco a poco el azúcar glas tamizado.
Imagen 2: Si queréis añadir colorante este seria el momento. Yo utilicé una pizca de colorante en gel rojo de sugarflair. Mezclar hasta que el color sea completamente homogéneo.
Imágenes 3 y 4: Echamos la buttercream en la manga pastelera (momento pringoso donde los haya si no te has hecho con una buena técnica) y decoramos, yo añadí unas bolitas de galleta que venden en eroski y que van en un bote con un montón de colores.

Pues esto es lo que ha dado de sí esta primera entrada, espero que os haya gustado, está hecha con toda la ilusión del mundo, y cualquier duda o sugerencia, comentadme aquí o en facebook o en twitter o en mi correo  (soy bastante sociable) y estaré encantandísima de contestaros.

Un besote,

Lydia